Vin madiran, le soleil et le caractère bien trempé du sud ouest

Le vin madiran est l’exemple type, du vin d’abord cultivé par les moines. Ce sont en effet les moines bénédictins du prieuré de Madiran qui ont les premiers exploités la vigne. On le sait au Moyen- ge, seuls les religieux sont autorisés à travailler le vin.

Vin madiran

Madiran vin, un héritage ancestral.

La vigne et son raisin furent longtemps l'apanage de la gaule romaine. Ce sont en effet les Romains qui en premier ont exploité de façon construite et rigoureuse la vigne. Ils ont ainsi étendu leur savoir-faire au pays conquis comme la gaule en son temps. Mais au moment du Moyen Age, le vin n’est plus considéré comme un produit de première nécessité. On préfère alors largement cultiver céréale et autre denrée première dont l’utilité est reconnue.

L’église autorise donc les moines à travailler en leurs enceintes la vigne. C’est pour beaucoup d’abbaye et de prieuré une histoire de prestige également. La réputation du vin de madiran est déjà faite à cette époque. Le sud-ouest et son climat ensoleillé voit sa vigne croître de façon naturelle et facilement. Les moines donc se gardent le privilège de travailler avec soin la vigne. Il en ressortira les premiers livres sur comment faire un bon vin.

L’église va avant les AOC régir tout ce petit monde, en n’oubliant pas de faire un traité sur comment bien boire ! La région du vin de Madiran commence alors à bénéficier d’une bonne réputation essentiellement grace aux pèlerins de jacques de Compostelle qui passant par Madiran exporte son vin.

Vin madiran

Le vin de Madiran, un vin différent.

On l’a vu la culture de la vigne fait partie intégrante de la vie autour de madiran. Mais c’est aussi son sol sédimentaire qui donne cet éclat au madiran vin. C’est un vin rouge puissant et charpenté. On sent la terre, mais aussi le soleil lorsqu’on le porte en bouche.

Le climat océanique dont bénéficie la vigne y est aussi pour beaucoup. La proximité de l’océan, des Pyrénées, et de la Gascogne avec son climat continental donne un micro climat bien spécifique pour la maturité du raisin. Les automnes chaud et sec vont parachever d’apporter ses bienfaits au raisin.

Le vin madiran est un vin fait pour les viandes tel que le canard (sud-ouest oblige), mais aussi et on le sait avec des desserts. Sa force et son caractère viendront alors envelopper la douceur du sucre et votre mets n’en sera que sublimé.

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